Il progetto "Sviluppo di tecnologie alimentari per la filiera bufalina” (METIOBUF) è finanziato nell’ambito del Programma di Sviluppo Rurale 2007-2013 Misura 124 per promuovere la cooperazione tra Enti di ricerca e aziende per lo sviluppo di nuovi prodotti, processi e tecnologie nella filiera lattiero-casearia bufalina.
L’obiettivo generale del progetto è di promuovere l’impiego di tecnologie alimentari, innovative per il settore degli allevamenti bufalini da latte, in due aziende situate nei distretti di Latina e Frosinone, ove coesistono realtà produttive, ambientali e sociali tali da costituire naturali palestre di applicazione di modelli gestionali.
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